本岗位所负责餐饮项目包含江门市蓬江区华园中路社区饭堂及多所学校食堂，现因项目管理与服务提升需要，面向社会公开招聘餐饮运营总监1名，具体事项公告如下。

 招聘岗位：餐饮运营总监

 岗位职责：

 （一）经营指标管控与达成

 1.依据公司整体战略，协助部门负责人制定各餐饮项目经营指标（营收、利润、成本率、客户满意度等），经公司经营班子审批后，指导项目负责人落地执行。

 2.建立指标跟踪机制，每周收集各项目经营数据（营业额、就餐率、食材损耗率等），对比分析指标达成进度，识别偏差项目并标注原因。

 3.针对指标未达标项目，与项目负责人深度沟通，排查核心症结（如餐品竞争力不足、成本管控疏漏），制定针对性提升方案（如菜单优化、采购管控）。

 4.每月开展区域经营复盘会，总结指标达成情况，提炼优秀项目经验并推广，调整下月指标策略，形成闭环管理。

 （二）项目运营统筹与保障

 1.制定区域统一的运营管理标准（含餐品质量、服务流程、卫生规范等），结合中小学饭堂（营养配餐）、企业饭堂（效率适配）、中央厨房（配送时效）等业态特性细化要求，推动项目落地执行。

 2.每月对各项目开展不少于2次现场巡查，重点检查运营流程合规性、服务质量、设备运行及人员在岗状态，形成巡查报告并同步整改要求。

 3.收集各项目运营难点（如中小学饭堂家长沟通、企业饭堂突发加餐需求），汇总后向上级反馈，争取政策或资源支持，同步输出区域层面解决方案。

 4.监督项目负责人日常管理履职情况，对运营混乱、响应滞后的项目负责人进行约谈指导，必要时协调调整岗位配置。

 （三）问题分析与改善计划制定

 1.建立区域问题预警体系，通过经营数据、巡查结果、客户投诉（校方/企业/家长）等多渠道收集项目问题，按“经营类、运营类、服务类” 分类建档。

 2.对高频问题（如餐品口味投诉、配送损耗）组织专项分析会，联合项目负责人、技术骨干深挖根源（如厨师技能不足、包装不合理），避免表面化整改。

 3.针对重大问题（如营收连续下滑、服务差评激增）制定专项改善计划，明确整改目标、责任主体、时间节点及验收标准，同步报公司备案。

 4.跟踪改善计划落地进度，每周核查整改动作执行情况（如培训是否开展、流程是否优化），对执行不力项目进行督办，确保计划落地见效。

 5.建立问题改善效果评估机制，通过数据对比（如投诉量下降率、指标回升幅度）、客户回访等方式验证整改成效，对无效方案及时迭代优化。

 （四）食品安全监督与整改

 1.落实国家食品安全法规及公司食安制度，结合中小学饭堂（食材溯源、营养合规）、中央厨房（加工卫生）等业态风险点，制定区域食安管控细则与检查清单。

 2.每月组织各项目开展食安自查，每季度开展区域联合食安检查，重点核查食材验收、储存、加工、配送等环节，对发现的隐患（如食材过期、消毒不彻底）现场下达整改通知书。

 3.对排查出的食安问题，明确整改期限与复查标准，安排专人跟踪整改进度，对复查未通过的项目责令停业整顿，直至符合安全要求。

 4.每季度组织区域食安培训（含项目负责人、后厨骨干），覆盖新规解读、风险识别、应急处置等内容，通过考核确保培训效果，强化全员食安意识。

 （五）团队管理

 1.对各项目人员工作结果进行考核审核。

 2.审核各项目人员当月考勤情况、加班情况及临时工使用情况。

 （六）其他工作

 完成上级领导交办的其他临时性工作任务，积极参与生产部的其他管理工作，为部门的整体发展贡献力量。

 任职要求：

 1.大专及以上学历，5年以上大型企业食堂管理经验，3年以上团队管理经验。

 2.熟悉食品安全法律法规及应急处置流程，具备基础营养学知识与膳食搭配能力。

 3.熟悉餐饮成本核算与供应链管理。

 4.具备良好的跨部门沟通与资源整合能力，强烈的成本意识与风险防范意识，持续改进的创新思维与服务意识。

 薪酬待遇：具体薪酬面议。

 上班地点：江门市蓬江区。